江定府，唐家的万家酒楼自从推出了卤肉这一特色菜品之后，原本不温不火的生意果然便大有起色。
但好景不长，郑家卤肉之事一出，唐家万家酒楼的卤肉生意便大幅下降，客人进店吃饭，都不点卤肉了。
谁能保证自己吃进嘴里的东西究竟有没有清理干净？
原本不少客人就是冲着卤肉才来吃饭，现在不敢点卤肉了，万家酒楼的生意又变得冷清了不少。
就在这个当口，万家酒楼的管事非但没有停下这门子生意，反而还追定了更多的猪下水，一副要大干一场的架势。
他们这么做，就不怕卤肉卖不出去吗？
谁都没想到，唐家竟然推出了一个出其不意的举措，直接将客人的疑虑解决了。
早在大半个月前，万家酒楼旁边原本的铺子突然关了门，周围也围上了高高的围栏，大家只看到原本的铺子被拆了，里面传来乒乒乓乓的敲击声，这是有新铺子在装潢。
但究竟是什么铺子呢？竟搞得这般神秘。
经过半个多月的时间，大家总算是看到了那新铺子的庐山真面目。
那竟然是一个透明的琉璃房！
路人从外面就能将琉璃房里的情形尽收眼底。
万家酒楼的掌柜便在这琉璃房跟前跟大家伙儿介绍。
“此处，便是我们万家酒楼专设的用来制作卤肉的后厨，我们用来卤制卤肉的猪下水，都在这里完成清洗和卤制。
我们的每一根猪大肠，都会经过特定的工艺，反复数次清洗，直到完全去除污物和臭味为止，其他猪下水亦同样如此。
但凡是任何一块要进大家嘴里的食物，我们都会保证干净卫生。
我们知道，口说无凭，就算我们把喉咙喊破，只怕诸位都不会相信，都要疑心我们会像某些偷奸耍滑，只想赚黑心银子的商家一样不负责任，是以，我们东家便特意斥巨资建了这处琉璃房。
每个人都可以到这里亲自监督小厮们干活，谁若有半点不干净的，便赏金百两！
这，便是我们万家酒楼特设的阳光厨房，意为公开与坦诚，公然接受众人的监督。”
这一番话瞬间叫围观众人一片哗然。
竟是如此！
这琉璃房与这铺子原本的后院连接，那后院里便有一口井，不仅地方足够宽敞，便是取水也十分便利。
且后头还架起了好几口大锅，原本大家还纳闷这是为何所用，原来竟是这般用途。
原本大家对卤肉的确是生出了嫌弃与膈应来，毕竟，谁都担心自己会不小心吃到些不干净的东西，若当真如此，那真是隔夜饭都要吐出来了。
没想到，唐家酒楼竟然会有这番举措。
这相当于把他们处理卤肉的过程公开在众人面前，让大家一下就没了后顾之忧，不用再担心自己吃到的是不干净的东西。
一时之间，众人奔走相告，万家酒楼的这处阳光厨房便无人不知，无人不晓了。
所有人都好奇地围在琉璃房外，果然能将里头小厮清理猪下水的全部流程看得一清二楚。
猪下水，尤其是猪大肠是比较脏的东西，为免客人看了之后反而会影响食欲，是以但凡是送进阳光厨房里清理的猪下水，都是已经经过头次清理的。
至少，客人不会看到太过明显的污物。
唐家的下人早已经训练有素，一个个都动作熟稔麻利，将肠衣翻过来，反复揉搓，如此数次，再翻回去，用清水反复清理。