胡蝶挺直脊背，气定神闲地笑道：“朱老板，别看我年纪小，我也是走南闯北颇有一番见识的。你若是不信，我亲自下厨，给你做三道你从未尝过的点心，如何？”
赵掌柜一听，心中有了底，不再像刚才那样为难，反而站在旁边露出会心的笑容。
朱老三见状，冷哧一笑：“说大话也不怕闪了舌头！看年纪，你应该才十二三岁吧？你能做出什么美味？该不会是用猪食糊弄我吧？”
众人一听，顿时哄堂大笑。
但是胡蝶并未听出太多的恶意，大概是赵掌柜惯会做人，其他的客人对仙鹤楼都是颇为客气，并没有像朱老三这般刻意刁难。
胡蝶不卑不亢地回道：“如果真的是猪食，别说砸掉仙鹤楼的招牌，就是将我捉去见官，判处我死刑，我也乐意呀。”
朱老三立即狐疑地瞪了胡蝶一眼，不屑地冷笑道：“你少在这儿跟我耍嘴皮子！谁知道你是不是拿了赵掌柜的好处，故意拖延时机！”
“那好，我给你立下军令状。我做出来的点心，但凡有一点重样或者你曾经品尝过……我都可以乖乖地跪下来给你磕头。”
胡蝶这一招叫做以退为进。
“磕头没用，我要更加实际一点的好处！”朱老三果然趁机提要求。
这时，赵掌柜适时地站出来笑道：“三个月的早茶，如何？”
果然，商人都是见钱眼开，见利忘义的。
一旦赵掌柜亲自许下好处，朱老
三立即迫不及待地答应了。
胡蝶火急火燎地来到后厨，也顾不上仔细研究，她这次直接祭出后世大受欢迎的三种点心，蛋黄肉粽，马兰头春卷，蟹黄汤包。
幸好仙鹤楼的厨房格局很大，各种食材应有尽有。唯独蟹黄比较难搞，胡蝶亲自带人来到集市上采买。
跟朱老三约定的赌约是在两个时辰之后，索性还有一点准备时间。
这个时节，南方的湖泊池塘中盛产虾蟹，青莲镇也不愧是鱼米之乡，集市上有人正在兜售虾蟹。但是当地人不会吃，也不知道如何用虾蟹做菜，所以这些活蹦乱跳的虾蟹都是价格低廉，大部分都是无人问津，看样子基本上没有什么市场行情。
胡蝶见状，却是欣喜异常。
“胡管家，这些虾蟹都是腥气很重的水产，你确定要用它们做点心？”饶是见多识广的赵掌柜，也是忍不住好奇地问道。
“你就等着瞧吧！一则要出新意，二则要出美味。这些虾蟹正是时下最好的新鲜食材，保管让你吃了停不下嘴。”胡蝶自信地笑道。
赵掌柜见胡蝶自有主张，便没有多加干涉。
左右也就是三个月的早饭，赵掌柜已经习惯了跟朱老三这种刁钻客人打交道，而且仙鹤楼这点生意还是做得起的。
胡蝶买了一大篓子新鲜虾蟹，然后亲自示范，教后厨的帮工们如何将虾蟹清洗干净，然后一只只码在笼屉里迅速蒸熟，趁热将虾肉和蟹黄
全部剔出来，再将外皮准备好。
胡蝶亲自和面，醒面，揉面，制作春卷和汤包的皮子。
仙鹤楼两个资深的大厨得了赵掌柜的命令，在旁边仔细地观摩学习。顺便也能帮一下忙。
胡蝶在集市上买了新鲜的粽叶，将糯米洗干净，用酱汁泡起来，然后煮了一大碗红烧酥肉和蛋黄，作为粽子的馅料。
两个时辰后，胡蝶将蛋黄肉粽蒸熟，马兰头虾仁春卷，蟹黄汤包，也开始新鲜出炉。
整个厨房里弥漫着浓郁扑鼻的香气，这股食物的香气迅速飘出厨房，飘到一楼的大堂里，引得那些围观的客人垂涎三尺。
“可真香啊！”有客人耸了耸鼻子，惊讶地叫道：“这么香的点心，我还是平生第一次碰到。真想立刻尝一口！”