硝石溶于水，会吸收大量热量，这就是硝石制冰的原理。多亏了以前看小说的经历，李斯特懂得不少类似的常识。
而且他还知道硝石是可以反复利用的。
“硝石是一种神奇的物质，它可以溶于水中，然后让水变得非常寒冷，直到冻结。”李斯特指挥男仆将白色粉末倒进水盆里。
然后就看到粉末渐渐融化。
汤姆将手指伸进水中，惊讶的大叫：“老爷、老爷，水、水真的变凉了，好凉啊！”
高尔泰挤开汤姆，好奇又犹豫，最终还是把手指伸了进去：“确实比之前凉了很多，李斯特，这是魔法师的手段吗，我曾经见过一位擅长冰魔法的魔法师，他总是在夏天里制作大量的冰块赚钱。”
不过，静等片刻后，水只是凉了一些，并没有冻结。
“李斯特，怎么没有变成冰？”
“高尔泰老师，硝石制冰可不是这样一点粉末就足够的，现在只是证明它们确实是硝石而已。”李斯特淡淡一笑，“那么，碎石的同时，将这些硝石全部收集起来，送进城堡里，一点都不要遗漏。”
“好的，我期待你制出冰块的时刻，夏天有冰，这才是贵族应该有的享受。”
明天就是出海节，城堡将举办宴会。
夜晚。
看着一天时间收集的硝石粉末，足足有一个木桶的份量，李斯特很兴奋的指挥仆人们开始真正的硝石制冰。
硝石溶于水，释放热量，会将水变成冰。
但直接融化硝石的冰水是有毒的，所以需要准备一口缸和一个导热性能比较好的铜盆。缸中放入水，铜盆也放入水，将铜盆再放入缸中。硝石倒入缸水中，等待溶解吸热，将水变成冰。
因为准备的硝石粉末很足，所以溶解吸热效果强。
不出片刻钟，缸中的水就开始缓缓凝结，半晌后连铜盆中的水也开始结冰。
“结冰了！”
“真的结冰了！”
“神奇的一幕，这是传说中炼金术士的手段啊！”
一旁围观的马库斯、高尔泰、以赛亚、布莱尔，纷纷惊叹，在他们的印象中，只有冬天才有冰，贵族建造冰窖，才能在夏天享受冰带来的爽快。但冰窖是个奢侈品，家底丰厚的领主才能在冬天组织起一支庞大的采冰队，从河、湖中开挖冰块。
像高尔泰这样的落魄贵族，每年也只能在郁金香堡，蹭上几块冰块尝尝味道。
马库斯、布莱尔、以赛亚甚至没有资格尝到夏冰。
李斯特心中一样激动，他听说过硝石制冰，但动手制作，还是第一次。亲眼看到水变成冰，这种冲击感是很震撼的。
“老爷，成冰了。”托马斯围着大缸，双眼放光。
“取冰吧。”李斯特点点头，脸上保持着矜持的贵族笑容，波澜不惊，气度俨然，“将冰块切割成小块，今晚先生们、女士们每个人都可以得到一小块冰。”
卡特小声道：“老爷，冰块太贵重了，仆人们就不需要了吧？”
“没有关系，卡特先生，就按我说的做。”
“是的，老爷，您的慷慨，我代所有仆人向您表达最诚挚的敬意。”卡特鞠躬行礼，遇到一位慷慨的贵族老爷，确实是仆人们的幸运。
说完，他指挥托马斯端着铜盆的冰块，进入厨房开始切割。
李斯特又喊来汤姆：“将这缸冰水保存好，明天出太阳后，就拿出去晒，不要浪费了一滴。”
高尔泰不解：“李斯特，这是什么道理，这些冰拿来用就好了，为什么还要把它们晒化了？”