制作这道菜。
想吃麻一点的话，得弄一些麻椒。
问：如何才能使麻辣的“麻”味充分的提出？答案是：提前用高度白酒，泡一点麻椒即可。
“粉丝，再放一些粉丝。。。。。”
“鱼丸，鸡肉肠、白百叶，也放一些就更香了啊！”
苏枫厚着脸皮，去隔壁张玉峰家，借了一些食材。。。。。。这么多人吃，老娘还是买的少了！
可惜，没有海参！
毛血旺里放一些海参，鱿鱼、绝对会更加的美味。
这玩意是川菜，当然，山城人肯定也爱吃，绝对是川渝地区的一道极品佳肴！
苏枫先将鸭血用开水烫了一遍，令鸭血表面看起来十分滑嫩，嫩滑的样子，有一种吹弹可破的感觉。
陈梦妍戳了戳苏枫的手臂：“喏，放在这两个汤盆里。”
“喔，好~”
苏枫望了一眼婆娘，眼神秒懂。
他一家人坐一桌。
郭悦、马乐乐、张大娘三人坐一桌。
等食材全部准备好后，苏枫开始炒制毛血旺的底汤。
先在铁锅里倒入一些豆油，放入了一些花椒，让底油的味道变的麻！
接着。
“呲啦”，下入葱姜蒜末时，小料与高温的触碰，出了清脆的响声。
再将一块准备好的【大重庆】火锅底料扔入锅中，舀入少许的豆瓣酱、四川的刀口辣椒，以及一些辣味十足的辣椒粉，倒入用白酒泡好的麻椒！
“哗啦啦~”
各种调料的味道混合在一起，随着铁勺在锅中乱舞，铁锅中爆出了浓烈的麻辣香味，猛吸一口，是真的上头。
呲啦！
沿着锅边倒入烧好的开水。
锅中的红油底汤不断的沸腾滚了起来，继而，开始调味。
下入生抽、白糖、胡椒粉。
各种酱，酱油，已经自带了咸味，只需要加入少许的食盐即可，否则会咸。
底汤滚烫几分钟后，他用漏勺将国内的调料渣捞出，左手将一大盆菜倒入锅中，烫至断生后，捞出放在两个盘中。
其他食材煮熟后，全部捞出。
接着。
将底汤倒在盆中。
员工餐一大盆，苏枫家人一大盆。
盆中撒入葱花、芝麻、干辣椒段、蒜末！
“呲啦~”热油浇在鲜红的毛血旺上，一股小味，蹭蹭的往鼻腔里窜。
厨房和餐厅的空气中，瞬间弥漫着毛血旺的香味。
“哇~好香的毛血旺，光是闻着味道都要流口水了。。。。。”马乐乐咕噜一声，咽了口喉咙溢出的口水。
毛血旺。
凉皮。
酱牛肉。
一人一大碗香喷喷的白米饭。
“乐乐要喝酒吗？来两瓶吗？不要客气！”苏枫问道。
马乐乐点头：“那。。。。。喝一瓶解解乏。”
苏枫提了两瓶啤酒。
马乐乐感慨道：
“在酒店后厨干了这么多年，都没享受过如此丰盛的员工餐，老板，你人太好了。”
“什么情况？员工餐吃的不好吗？”苏枫笑呵呵的问。
马乐乐“一把鼻涕一把泪”的吐槽着后厨员工餐的心酸：
“唉，何止是不好吃啊，简直是喂牲口。。。。。。大锅菜嘛！一锅炖，长年不见荤菜，员工餐的食材标准特别抠门，平时都吃不饱。想要吃好，全靠师傅炒好菜，给客人端上桌之前，偷偷的尝两口。”
“。。。。。。。。”