顾遥先用桌上的化妆品把自己画黄一点、黑一点。然后眉毛画粗，再添点细纹，换了一身简洁素色的衣服。对着镜子满意的点点头，很好，不会被当成小白脸了。
等确定院子里没人，顾遥偷摸到了墙角，用训练出的耳力，确定没有巡逻后，把绳子套上墙头的尖角。还好他有经验和技巧，不然凭这幅身体还真是出不来了。顾遥一边决定好好锻炼身体，一边钻出了屋外的小竹林。
眼前的景象还真是让顾遥眼前一亮。不得不说，虽然和现代不能相比，但是作为帝都的燕京，房屋鳞次栉比，人流众多，车水马龙，大小商贩都在吆喝叫卖，古色古香，当得起繁华两字。
顾遥充分挥了自己的好奇心，东摸摸，西看看，对情况大致有了个了解。
他先寻了一个饰店，把自己的饰都卖了，换了几张银票。顾遥又进了一个商行，他要买一间铺子。
那掌柜本来看他衣服朴素，粗眉大眼，不想搭理他。可偏偏顾遥自己气质高贵，进退有度，笑起来就不知不觉让人想亲近，就算穿到别人身上，气质也没减弱。老板也不自觉地就点头哈腰的把铺子拿给他看。
看着看着，顾遥还真瞧上一个合适的。是一间酒楼，老板长期亏损，加上父母妻儿都在老家，一狠心，就想把唯一的产业卖了，回家种田去。
急于出手，价格便宜，不错，不错。
顾遥当下就和商行的掌柜去看了房子，虽然不在最繁华的地段，但是在进出市场的必经之路。
三层的小楼，顾遥打量了一番，面上不露分毫，心里已经是眉开眼笑了。好、好、好，看得出老板精心照顾，桌椅都可以再用，酒楼有个七成。
顾遥看了合约，再次感谢他那个老古董爷爷让自己学了毛字和繁体字，真是帮了大忙！当即就签字画押，也没太压价格，那老板感恩戴德地就出城去了。
收起地契，顾遥心里有点底了。
店里的孙掌柜和两个小二，顾遥都留下来了。孙掌柜长的老实，可话里行间处处透着精明，却不逾矩，这种人做掌柜最好。顾遥有很多事不能自己办，都要靠他。
他把自己化名做肖遥，取逍遥的谐音。掌柜和小二就叫他肖管事。
孙掌柜有些担心的问他，“肖管事，这店你想怎么装修，这啥时候开张？”多空一天，可就多赔本一天。
顾遥笑笑，“这装修不急，你先去招人。今天去多招几个厨艺不错的厨子，让他们后天过来给我试菜，我再决定要谁。”
孙掌柜点点头，厨子还是很重要的。
“然后你去找些个长得不错，吃苦耐劳的女孩。”
孙掌柜这下懵了，女孩？这又不是妓馆！
顾遥也懒得给他解释了，“你照办就是了，到时候你就知道了，肯定不能让她们吃亏了。”
孙掌柜也只能应下来。
“要是城里没有，你就去近郊的村子找，月钱二两，包吃包住。”
掌柜有些目瞪口呆了，工钱那么高，还包吃包住！
顾遥又接着说，“再找几个身体强壮大汉，还有一个说书先生，得口才好的那种。”
说完，顾遥把碎银子放在掌柜和小二手上，“拿好你们的工钱，以后我都月初工钱，好好干，少不了你们的好！”
几人都一惊，这么多，还是月初，他们这老板也太好了吧！三人都满面笑容，点头如捣蒜。
顾遥这是本着用人不疑的原则，古代阶级观念太重，老板对员工都是能怎么压就怎么压，可顾遥却深知员工衷心卖力的重要性。
交代完事情，顾遥买了些纸墨，就摸回王府了，他可有得忙呢。
顾遥先定下了十条员工守则，从按时上下班，到奖惩制度，条条分明。只有这样，员工的积极性才会高。
接着顾遥开始写菜谱，好歹他在军队里也是做过炊事兵的，他们特种部队所处坏境封闭，人员精简到最少，士兵轮流做菜。顾遥从小什么时候苦过自己的肚子，这做菜的手艺也学的不差。
想想啊，糖醋里脊，孜然羊肉，蒜蓉茄子，白灼青菜，叉烧肉，青椒炒肉，红烧牛肉，栗子炖鸡，清炒蒜苔，虾米蒸蛋，清蒸鲤鱼……总之写了满满一摞纸。
等写完，天已经黑了很久，顾遥吃完冷掉的饭，又开始写话本。
他决定写些个话本让说书先生来说，吸引客流。这第一本就写《西游记》好了，这是顾遥记得最熟的。当然是不可能写的像吴承恩先生那般精彩绝伦，但写的精彩生动点，剩下就让说书先生自行挥去吧。
等写完第一回，顾遥已经累的眼都睁不开了，倒头就睡。
他多给了孙掌柜一天。第三天，又在差不多的时间摸出王府，去了酒楼。
厨子已经找来了，顾遥给了他们一人一个菜谱，让他们照着做。
厨子看了菜谱，都有些不知所措。本以为就是让他们做个拿手菜，而这菜谱上的菜看都没看过，可也只能硬着头皮做了。
顾遥尝了菜，留下两个做的好，也老实勤快的，把菜谱拿给他们。限他们十天之内学完所有的菜式，都做给自己尝一遍，也提前付了工钱。
顾遥倒是不担心他们学了手艺就跑，两人都没什么钱，自己开店是不可能了。要是跳槽，别人哪有他给的工钱高。果然，两人拿着银子，千恩万谢的练菜去了。